甜咸之争，形状各异……看看有没有你家乡的味道

春节一过，许多人就开始惦记元宵。元宵节，又称上元节，是春节之后的第一个重要节日。对中国人来说，过完元宵节才算真正过完年。元宵节历史悠久，在浙江许多地方，过元宵的习俗不太一样。除了游园赏灯，“吃”也是这个节日必不可少的重要一环，光是汤圆，各地就有许多不同的吃法。甜咸之争，形状各异……快来看看各地都是如何欢度元宵佳节的。

衢州

龙游尖嘴汤圆

汤圆一般是甜馅的。而浙江龙游的汤圆与众不同，是咸馅的。椭圆形的，鼓鼓的，带个尖尖嘴，好看又好吃，一碗四五个，包你吃得饱饱的。这是浙西山区农家用来招待亲朋好友的必选点心之一。

台州

糟羹

台州流传着这样一句谚语，“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蜊调”。

过元宵，台州人一般不吃汤圆，全家人围坐在一起吃糟羹。糟羹是用山粉勾芡的，所以又叫山粉糊。老话讲，先苦后甜，咸羹讲究味道，突出“鲜”味，先尝为好，把“甜”放在后面，于是，十四夜吃咸羹，十五夜吃甜羹。

台州的山粉糊，很讲究配料，尤其是做咸羹，山珍海味少不了，料头少则六七样，多则十几样。麻糍、小圆子必须有，再加上荸荠、豆瓣、红枣、冬瓜糖、葡萄干等等，还可以放上桂圆，每家都不一样。满满一桌子的料头让人垂涎，孩子们围在桌前，乘着大人不注意，便以最快的速度，抓一把自己喜欢的料头塞进嘴里。

杭州

吃元宵猜灯谜

清代杭州，据《江乡节物诗》载：“十三日上灯节，家家户户以糯米粉搓成小粉团，煮以供祖先，称为‘上灯圆子’。”十五夜，用手心揉糯米团，馅有切得细细的花生、枣子、豆沙等，元宵可大似核桃，也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等。正月十八“落灯”时得吃年糕。既可炒和煎，又可烹和炸；既可当饭吃，又可当点心，乃不可多得的美食。

除了美食，杭州是灯谜的发祥地。在南宋的杭州，“灯谜”出现了。此后，灯谜在杭州不断传承，如今，谜语（杭州灯谜）已被列入第五批浙江省非物质文化遗产目录。

宁波

猪油汤圆

正月十五吃元宵，是中国由来已久的习俗，元宵即“汤圆”，它的做法成分风味各异，最常见且最经典的是黑芝麻馅。在宁波，人们习惯将质纯、新产的黑芝麻淘洗干净，沥干炒熟，再筛尽壳皮，与切碎的猪板油一起，搓成馅心。这种汤圆的做法较为特别，需要先放入沸水中，轻轻推动，等第一次浮出水面再加入少量水，通过这样的“水漂”，再盛出来食用。传统的做法会再放入一些桂花，增添其香味，咬开皮后，阵阵香气扑鼻而来，滑糯而香甜。

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玉环

挑汤圆吃

位于台州最南端的玉环，因为汇集温州、福建、温岭的移民，元宵节的饮食文化十分多样。在时间的调和下，三地移民的习俗早已难分你我，最普遍的元宵食品当数汤圆。在玉环坎门一带，元宵饮食颇有特色。中午，吃芥菜饭，以芥菜为主料，辅以其他配料一起炒的咸饭。到了晚上，坎门人要吃“排场”，炒一桌子菜，主角是汤圆，有包猪肉馅的咸汤圆，还有常规的甜汤圆。这一顿夜宴的乐趣，就在于挑汤圆吃，咸甜很好判断，咸汤圆会捏一个尖角，甜汤圆保持圆润本色。

金华

浦江麦饼

浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说馒头为发面，麦饼为圆形，取“发子发孙大团圆”之意。

麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。在浦江，手巧的农妇经常用麦饼招待客人，尤其在元宵节，在浦江基本上每家每户都吃麦饼。

浦江麦饼又大又圆，焦黄酥脆，如一轮金黄的团圆月，寓意元宵的月圆人团圆。到了元宵节，一般人家都会自己做麦饼。近几年来，人们图省力，都喜欢到店里去买麦饼了。这样一来，一到元宵节，那些麦饼店从早到晚都非常忙碌。