商报讯（记者 朱光函）剥开蟹壳，饱满的白色蟹肉舒展开来，姜黄色的蟹膏也露了出来，一股夹着大闸蟹独有鲜香味的热气在这一刻从打开的蟹盖里飘散出来，引得在场众人食指大动。日前，今年王氏首批样品蟹正式在王氏杭州凤起旗舰总店亮相，这意味着属于杭州消费者的大闸蟹盛宴就此开幕。

今年的大闸蟹是否能上中秋家宴？价格究竟如何？品质是否优良？供应量是否充足？有“杭州蟹王”之称的王氏集团创始人王志强从大闸蟹养殖基地带来了不少好消息。

大丰收！大闸蟹增产30%

王氏大闸蟹品质创新高

对于王志强来说，大闸蟹的质量是他最为关心的，为此王氏大闸蟹的养殖基地也是他经常要去视察的地方。谈及今年的大闸蟹产量，王志强喜笑颜开。“今年是螃蟹大年，大闸蟹的产量将比去年增长30%，而且整体大闸蟹的规格将比往年更大。”王志强说。

之所以今年的大闸蟹规格会更大，王志强透露，首先是因为来自崇明岛的优质蟹苗，7两公蟹、4两母蟹作为种蟹。其次，王氏以高出行业标准60%-80%的投入，持续优化水质、培育水草，为大闸蟹提供丰富养料和绝佳生长环境。

此外，王氏聘请平均有着30年养蟹经验的师傅全天24小时精心照料，进行精细化养殖，定期投放鱼、虾、螺蛳等天然饵料，辅以植物性饲料玉米，坚持180天以上的天然生态喂养。对每一只大闸蟹进行定期“体检”，保证其个个身姿矫健，体格饱满。

中秋家宴大闸蟹不缺席

首批品质蟹从9月18日开售

虽然目前仍未到大闸蟹上市的黄金时间，但是这并不意味着大闸蟹会缺席中秋节。王志强透露，王氏集团为了让大家抢先在中秋节尝个鲜，特意从养殖基地捕捞了一批符合上市标准的优质大闸蟹，从9月18日开始，王氏的首批高品质蟹就将正式上市，这就可以满足有中秋食蟹习惯的杭州消费者的需求。

对于大闸蟹养殖来说，气候最为关键。王志强表示，今年过热的天没有持续很久，也没有台风等极端天气的影响，所以对螃蟹的生长来说，不冷不热，气候条件极佳。

在多重利好条件之下，今年大闸蟹销售情况看涨。王志强表示，今年的市场反应远超过了他的预期，销售额同比去年实现大幅增长。“基于今年整体大闸蟹的产量增加，王志强预计，今年大闸蟹的价格大体会跟去年一致，保持平稳状态。”

此外，王志强更是做出承诺，今年每一只王氏大闸蟹规格将更大、更好。以王氏的4两蟹为例，其沾水捆绑将达4.3-4.4两，甚至接近4.5两，这样的标准远高于同行业正负差两钱的标准，确保每一只螃蟹足量。

上市尝鲜

吃好蟹还要等月底

离螃蟹真正成熟其实还有近一个月时间，目前的大闸蟹还稍显稚嫩，数量也较少，想吃到膏黄肥美、肉质充实的大闸蟹可以等到九月底十月初。也就是说，国庆黄金周的时候正好就会是品蟹的黄金时期。追求极致味蕾享受的消费者，可以再稍微等一等。

15年的品牌，杭州亚运会官方供应商。9月8日，在杭州2022年第19届亚运会官方供应商授牌仪式上，王氏被正式授予成为杭州亚运会官方淡水产品供应商。对于王氏来说，这既是荣誉，更是责任。借此契机，也值此王氏成立十五周年之际，王氏提出了“因责任而伟大”的口号，以责任作为企业的发展方向。货真价实的产品，真心实意的服务，名副其实的品牌，脚踏实地的担当，王氏将夯实企业文化，实现企业可持续发展。王氏将以高标准、严要求，为杭州亚运会送上名副其实的“名蟹”，助力杭州2022年第19届亚运会办成一届充满“中国特色、浙江风采、杭州韵味、精彩纷呈”的体育盛会。