商报讯（记者 祝云燕）记者了解到，一向脑洞大、敢想敢做的盒马，今年独家研发了一款藤椒味香酥牛肉月饼，再次刷新了吃货们的认知：把冷锅串串包进月饼再烤着吃？

盒马工坊的研发负责人甜希介绍说，创意来自于广受年轻人喜欢的四川风味冷锅牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛杆菌酱，再加上豆皮、腐竹、笋原料串起来，搭配鲜香麻辣的藤椒锅底，红油拌上芝麻，酥皮叠加香辛料的多层次味感，既保留了传统苏式月饼的酥软，又添加了年轻人“干饭”的爽感。

为了将这个创意“包”进月饼中，盒马工坊的研发团队也颇费了一番功夫。馅料扎实，酥皮包裹时不捏褶，技术难度大，收口要光洁且不漏馅，敲章时力道要拿捏好，保证每个月饼的形态统一。

在中秋传统佳节，除了这款“新奇特”，杭州盒马也上架了多款独特的月饼。经典的鲜肉月饼、小龙虾月饼、大闸蟹月饼、流心奶黄月饼等广受消费者喜爱的口味，今年7月初就已上架开卖。今年，杭州盒马与黄龙饭店联手推出梅菜肉月饼，将杭州经典口味梅干菜肉带进上中秋的饭桌。去年广受好评的盒马×九月生活联名款榨菜鲜肉月饼、2019年独家研发的芥末三文鱼口味，也在消费者的强烈呼声中“返场”销售。2019年独家研发的芥末三文鱼口味，也在消费者的强烈呼声，“返场”销售。

回顾盒马专研现烤苏式月饼的这6年，总共研发了30多款月饼，并把这种江浙沪的专属小吃成功推向全国，让各地“盒区房”的用户们都品尝到了这道风味小吃。月饼上新两周以来，销售稳步提升，预估今年盒马工坊的月饼整体销量将增长15%。