桌桌爱唠家常，吃得热火朝天

老杭州对墙门都有一种特殊的情结，这里蕴藏着他们集体的城市记忆和难以割舍的生活情怀，就像是家乡烟火气的情感载体，墙门菜亦是如此。不同于游客常有耳闻的西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁，墙门菜无非是街坊爱吃的家常菜罢了，是杭州人自家饭桌上的好味道。

23号墙门菜就是这样的存在，从一家只有几张桌子的小店，慢慢盘下对面一整个店铺，到现在搬了新地址，生意越变越好了，不变的还是那口老底子家乡味。

23号墙门菜最早开在戒坛寺巷23号，也因此得名。如今搬了“新家”，位于寸土寸金的老市中心狮虎桥路4-1号，从老店步行几分钟就能找到。新店也没扩张太大，装修干净明丽了许多，老板娘依旧用心经营着这家社区小店。

门头是红底金字，店内大厅的一面墙上，生动还原了“23号墙门菜”昔日繁荣景象。据了解，老板娘的这幅画改改画画花了一个月时间，力求还原老店风光，也是对老店的一种情怀。

没有扫码点单，做的本身就是街坊邻居的生意。熟客一来就直接报菜名，新客来尝鲜，拿起菜单也能点出个一二来，菜品水准一直很稳定，听闻是几十年的老主厨掌勺的，这也是墙门菜的底气所在。

抱腌菜笋片鲫鱼和尖椒大肠是招牌，鲫鱼味道更鲜美，如果嫌刺多可以选择鲈鱼，价格稍贵几块钱。鱼先炸后焖，汤汁浓郁，加上笋片和雪菜，整体非常入味，是家烧的味道。尖椒大肠中的大肠绝对是处理得干净到位的，尖椒炸至虎皮状，杭椒带点辣味，但大肠尝起来肥而不腻，带有一丝丝软糯的甜味，是当之无愧的招牌菜。

要知道，杭州人的辣多少有点不痛不痒，店内有道生炒鸭子对爱吃辣的朋友来说味道也是极好。虽然单价偏高，但是浓郁的酱汁，鸭肉软烂不柴，足以解馋。另外，像开背虾、酱爆牛蛙、臭豆腐、椒盐芋艿等也是热门菜，其中有一道青菜炒荷包蛋，看似平平无奇，却得到了很多食客的推荐。

“这个是特色菜，其他地方吃不到的。”隔壁桌的老伯提了一嘴。荷包蛋外酥里嫩，金灿灿的，吸饱了汤汁很下饭。这个季节的青菜不好吃，大厨会根据时令做调整，现在选的是杭白菜。“吃了很多年了，平时懒得炒菜就来这边打包几个炒菜带回家解决一顿。”

对很多食客来说，23号墙门菜就跟自己的老朋友一样亲切熟悉，而最朴素的家常味道，也正是墙门里想带给杭州人的家乡至味。