每日商报讯 “晚上实在想吃火锅，又不想出去，还好被好朋友安利囤了这个自热火锅，不仅低卡，味道还挺不错，对我这种不想胖还嘴馋的人真是太友好了。”昨天，健身达人小骆在朋友圈分享自己的夜宵心得。

吃火锅可以“低脂、口感”两者兼备？记者发现，继自热火锅之后，火锅赛道又推出了新品类——控卡火锅，以满足对食品味道和身材管理有要求同时还想解馋的群体。

小骆所说的火锅品牌名为“轻嘻嘻”。从轻嘻嘻天猫旗舰店可以看到，该店目前只推了一款海鲜乌鸡鸳鸯控卡火锅，单价每盒47.6元。这款控卡火锅食材分量为461克，热量367卡路里。

“正常我们吃一餐米饭或者面条大概摄入600-700卡路里，相同克重下，轻嘻嘻控卡火锅的卡路里只有传统正餐热量的一半，吃完不用有负罪感。”杭州轻嘻嘻食品科技有限公司创始人郭小鹏表示。

除轻嘻嘻外，记者了解到，淘宝上销售控卡火锅的，还有橙派。在主打大容量少热量的同时，橙派还强调了汤浓好吃、解饿滋补，目前推出了川渝麻辣牛肉、金汤豚骨、番茄牛腩和牛腩当归等四种口味，单价为39.9元/盒。

宣称可控制卡路里、好吃不怕胖的轻嘻嘻和橙派品牌，看似与自嗨锅、大龙燚、小龙坎、莫小仙等推出的自热火锅雷同，但前者在食材及辅料的选择上有所“克制”，轻嘻嘻和橙派的主菜搭配低脂肪海鲜及鸡肉，如鲍鱼、花甲、扇贝、乌鸡卷等，主食选择轻食类产品中比较火的魔芋粉，底料采用去油去腻的方式，比如轻嘻嘻的海鲜麻辣底料标注脂肪含量只有0.6克。对比火锅品牌推出的自热火锅，主食多为粉丝、粉条等高淀粉制品，底料多以高热量的牛油为主，其在宣传上一般都是突出醇香扑鼻、爽到失控的美味。

郭小鹏表示，轻嘻嘻控卡火锅瞄准的是轻食代餐赛道，而非自热火锅赛道，采用自热包装只是为了突破消费场景限制。

从概念来看，在去年疫情的影响之下，健康、便携的轻食代餐迎来爆发式增长。据欧睿国际报告显示，中国是全球增速最快的轻食代餐市场。庞大的市场空间引发了资本的狂欢。据不完全统计，在经济遇冷的2020年，轻食代餐领域融资额将近10亿，累计融资19笔。然而，轻食代餐在中国市场的渗透率仅有29.7%，相比欧美的90%，还有很大增长空间。

然而，对火锅这个突出解馋的品类而言，主打“好吃不怕胖”的控卡火锅，能否满足消费者“要美味也要瘦”的矛盾需求，需要经过一定时间的市场考验。