商报讯 （实习生 谭春艳 孙文凤 记者 汪晓筠）今年夏天的饮品界“人气明星”仅仅只有之前的椰子吗？除了此前各大饮品品牌纷纷推出“椰子”系列饮品，今年的饮品界，蓝色突然也成为一个新的“流行色”。

最近，喜茶、瑞幸、星巴克等多家企业陆续上新了蓝色系饮品。产品一经推出便因其独特颜色而赢得广泛关注。

蓝色饮品C位出道

几十元一杯成爆款

今年春季，市面上大量出现绿色系饮品，例如泰绿柠檬茶、伏见桃山的“嘉陵江绿”、喜茶的“绿爆柠”、blueglass牛油果系列酸奶等。就在流行了绿色之后，最近，饮品界又开始出现了新的“流行色”——蓝色。不难发现，在星巴克就出现了这样蓝色系列的饮品。“蓝色饮品是我们星冰乐系列的新品，叫做‘冰雪趣脆星冰乐’。根据杯型大小不同，价格在38元-44元不等，这款可以说是最近的爆款。”星巴克城院店的店员介绍，“上层奶油上的蓝色是蓝莓粉，中间是香草冰沙，最下层是阿华田可可脆。”

不仅是星巴克，瑞幸咖啡也在最近以瓦尔登湖为灵感，推出“瓦尔登蓝”系列，店员表示“这个系列包含瓦尔登蓝椰拿铁和瓦尔登蓝钻瑞纳冰两款饮品，价格分别为21元和24元，杯中的蓝色均为椰浆。目前，有很多人都选择这款饮品，选择这款饮品比较多的都是比较偏爱甜味的消费群体。”

此外，蓝色饮品还有喜茶的“冰川奇旅”，据喜茶店员介绍：“上层蓝色由藻蓝蛋白调配出，中下层分别为椰子冰沙和菠萝粒。目前是限定款，只有喜茶迪士尼门店才有。”

与喜茶不同的是，Coco则是在饮品的上市时间上有所限定，Coco大润发店的一位店员表示：“我们的新品‘火焰蓝椰’属于快闪产品，不会一直存在，只有最近才会有，不过下架的时间还不确定。”

不仅是饮品

还有杭州门店推出了蓝色甜品

而就在各大饮品店纷纷推出“蓝色”饮品店的同时，杭州一家名叫“Flamingo Coffee Studio”的咖啡馆在小红书上被刷得很红。

记者实地探访了网红打卡地“Flamingo Coffee Studio”，店内推出了蓝色调系列的主打特调之一“海风咖啡”、特色热销款甜品“极光乳酪”以及夏日新款饮品“迷雾漫步”等，价格分别为32元/杯、16元/份、38元/杯。

据店长介绍，店名“Flamingo”即火烈鸟所营造出的氛围感对于她们家的产品研发有一定的影响，“火烈鸟它本身是粉色的，作为一种海鸟它常常出现于海边，而有关于火烈鸟的一些画作也多半是以‘粉’、‘蓝’为主调的，所以在产品色系选择上我们会以‘粉、蓝’为主。”店长表示，这也正是最近新出的蓝白调的冷饮特调“迷雾漫步”的灵感来源之一。

“我们是4月新开的店，店内产品大都是两位店长原创或独创，可以说，是在很偶然的情况下开创了店内的这几款‘蓝色系’产品，没想到正好撞上了今年夏天饮品性的流行色。我们主要用于上色的原料是蝶豆花等天然的材料。”

据店长透露，“从近期以来的售卖情况来看那几款产品都是店内热销款，但是具体销量还是会受到人流量以及顾客们的需求和喜好影响。”

颜色心理学

事实上还影响着消费心理

事实上，“蓝色”成为饮品界的流行色并非意外，在浙江财经大学工商管理学院教授王跃梅看来，颜色对于消费心理的影响是一直都存在的。“七分颜色三分形”“蓝色给人一种镇静、安静的感觉，也容易让人将其与天空、大海、冰川联系起来。所以在炎热的夏季，蓝色给人带来的第一个感觉就是清凉感，这也就很顺理成章的解释了蓝色为什么能在今夏一炮而红。”

另外，“在我们以往的印象中，饮料更多的是橙色、黄色等暖色系的色调，市面上比较多的也是橙汁、桔子汁等饮品，蓝色饮品的出现可以说给消费者营造了新鲜、猎奇的感觉，这也很好地迎合了消费者求新的消费心理。”王跃梅表示，“此外，蓝色的饮品还能让人产生与其源头产品的联想，如蓝莓等健康食品的联系。”

浙江工业大学人文学院教授张雷也提出了相似的观点。“蓝色本身是种冷色调，在夏天这样一个特定的季节，其带来的生理、心理效应都有一种正向价值，再加上近些年来由于‘国际流行色’的时尚性、关注度、号召力所产生的商业价值备受饮料行业的关注，而潮流对消费是有引领作用的”。

“颜色是价值组成的一部分，受它所影响的心理因素和口感因素互相之间有着联通作用，因此颜色是影响消费的一大重要因素。”张雷分析，色彩本身可以算是一种竞争手段，是彰显商家企业个性，用以区分于其他产品的重要方式与手段，也就是色彩与品牌辨识度之间是有着密切联系的。