商报讯 （通讯员 市闻 记者 汪晓筠） “以前点外卖，就是盲点，吃得也提心吊胆的。现在可以在线看到商家后厨情况，我觉得敢于公开后厨的店非常阳光、透明，也很放心。”经常点外卖的刘小姐说。

随着7月6日“浙江外卖在线”正式上线，“饿了么”“美团外卖”在APP首页设置“阳光厨房”专区，外卖商家的阳光厨房全部接入订餐平台，通过“明厨亮灶”直播，可以看到商家后厨实景，食品清洗、加工、制作等过程一目了然，消费者能实时看到菜品制作全过程，真正实现了“后厨阳光化”。半个月以来，全省有多少家外卖商家搭建“阳光厨房”接入订餐平台？运行情况如何？记者跟随省市场监管局的工作人员一起来到杭州市拱墅区胜利河美食街的“老头油爆虾”“青菁酒家”以及位于中山北路的“新白鹿”等餐厅，亲身体验了网络餐饮“阳光厨房”的工作全流程。

“食品安全是重中之重，我们街道对此也高度重视，积极配合市场监管部门对在册餐饮商户进行宣传、引导，商家在线接入这个平台后，也便于我们进行管理。”拱墅区上塘街道负责人表示。随着“浙江外卖在线”应用系统的上线启用，该街道的餐饮商户第一批响应号召并完成了系统安装。

“接入这个系统后，消费者可以通过饿了么、美团直接看到我们后厨的备餐情况。对于我们商家来说是件好事，食材、过程看得见，消费者更信任，订单量也就更高了。”胜利河美食街外婆家负责人黄梅琴展示最近一日的订单，前后对比可以发现，安装后该商户订单增量较为明显。为推进应用落地，督促商家不断提高食品安全管理水平，拱墅区市场监管局还成立专项行动小组，由业务骨干和运营商工作人员组成行动队，确定片区逐家上门进行政策宣讲，以自愿为原则，引导经营户积极配合安装。截至7月20日，该区实际入网经营的3390家餐饮商户已全部完成签约，完成平台接入1019家。

和拱墅区一样，为规范网络餐饮食品安全，全省各地市场监管部门行动迅速，聚焦全省各地大型综合体、餐饮集聚区、连锁餐饮企业、主城区、入网销量高的餐饮企业等重点突破对象，协同外卖平台、通信运营商等多方力量，推进网络餐饮“阳光厨房”建设和落地。截至7月21日，全省已累计建成网络餐饮“阳光厨房”超3万家。

浙江省市场监管局有关负责人表示，下一步，全省将以“浙江外卖在线”系统应用网络餐饮“阳光厨房”建设为载体，推动网络餐饮食品安全监管流程再造、制度重塑，实现网络食品安全综合治理、整体提升。对“浙江外卖在线”系统应用网络餐饮“阳光厨房”建设进行再部署，扩大网络餐饮“阳光厨房”覆盖面。开展网络餐饮线上线下一体化监管。引导商家通过使用浙食安等应用，实现日常管理“一件事”综合集成，不断规范提升自身管理水平。要求使用“外卖封签”，做到“一单一封签”，防止送餐过程的二次污染等。